
精進料理
精進料理は、仏教の精神に基づく伝統的な菜食料理です。肉や魚を一切使わず、野菜や豆腐などの植物性食材のみで作られます。禅の修行の一環であり、素材本来の味を大切にする、健康的で奥深い味わいが特徴です。
Shojin Ryori is traditional Buddhist vegetarian cuisine, made without any meat or fish — only plant-based ingredients such as vegetables and tofu. Originating from Zen practice, it focuses on bringing out the natural flavors of seasonal ingredients.












